En el año 1985 se reúnen 20 molinos y firman un Acta Constitutiva para formar una asociación gremial que los asocie, sin embargo, solo en el año 1997 se crea formalmente la Asociación de Molineros el Sur, cuyo primer directorio estuvo compuesto por Guillermo Martínez (Molino El Peral), Alonso Fuentes (Molino Fuentes) y Jorge David (Gerente) y el presidente fue Guillermo Schwarzenberg (Molino Collico). Los socios fundadores en su mayoría pertenecían a la Región de la Araucanía.
Socios fundadores que firmaron el Acta Constitutiva el 19 de junio, 1985.
| Empresa | N° | Representante | Ciudad | Región |
| Vicente Sánchez Gato S.A. | 1 | Santiago Sánchez H. | Curicó | Maule |
| Molinera Santa Clara Ltda. | 2 | Fernando Cabrer Micono | Santa Clara | Ñuble |
| Molinera Coronel S.A. | 3 | Antón Busch Eichelmann | Concepción | Bío Bío |
| Adalberto Thiers y Otros | 4 | Hernán Thiers Díaz | Carahue | Araucanía |
| S. Adelaida viuda de Sandoval e h. | 5 | Orlando Sandoval Leiva | Carahue | Araucanía |
| Guillermo Hornung Chorobinski | 6 | Mónica Germain Cattan | Collipulli | Araucanía |
| Soc. Comercial Ruedi y Cía. | 7 | Sergio Franco Montaña | Curacautín | Araucanía |
| Victor Naour y Cía. Ltda. | 8 | Victor Naour Villalobos | Gorbea | Araucanía |
| Sucesión Julio Dumont Barra | 9 | Emilio Dumont Bornand | Pitrufquén | Araucanía |
| Alfredo Brenet e hijo Ltda. | 10 | Alfredo Brenet Jouannet | Temuco | Araucanía |
| Molino Luis Saavedra y Cía. Ltda. | 11 | Luis Saavedra Salas | Temuco | Araucanía |
| Molino Miraflores y Cía. Ltda. | 12 | Ana Sheid Gómez | Temuco | Araucanía |
| Rolf Petersen Schultz | 13 | Rolf Petersen Schultz | Temuco | Araucanía |
| Juan Zañartu Squella | 14 | Juan Zañartu Squella | Vilcún | Araucanía |
| Cía. Molinera Villarrica Ltda. | 15 | Lorenz Weber Schilling | Villarrica | Araucanía |
| Soc. Industrial Teófilo Grob S.A. | 16 | Roberto Grob Fusch | La Unión | Los Ríos |
| Soc. Industrial Kunstmann S.A. | 17 | Roberto Kunstmann L. | Valdivia | Los Ríos |
| Sociedad Molino Santa Elena Ltda. | 18 | Enrique Kunstmann H. | Valdivia | Los Ríos |
| Cía. Molinera Schott S.A. | 19 | Carlos Schott Gabler | Osorno | Los Lagos |
| Jorge Aubel y Cía. Ltda. | 20 | Jorge Aubel Eggers | Osorno | Los Lagos |
La Asociación de Molineros del Sur actualmente cuenta con 13 socios, uno en la Región de Coquimbo y los demás están distribuidos entre las regiones del Maule y Los Lagos. Se formó en el año 1997 y ha participado desde ese entonces en las instancias de coordinación público-privadas como es la Comisión Nacional del Trigo y es socio de Asociación Latinoamericana de Industriales Molineros (ALIM).