En el año 1985 se reúnen 20 molinos y firman un Acta Constitutiva para formar una asociación gremial que los asocie, sin embargo, solo en el año 1997 se crea formalmente la Asociación de Molineros el Sur, cuyo primer directorio estuvo compuesto por Guillermo Martínez (Molino El Peral), Alonso Fuentes (Molino Fuentes) y Jorge David (Gerente) y el presidente fue Guillermo Schwarzenberg (Molino Collico). Los socios fundadores en su mayoría pertenecían a la Región de la Araucanía.

Socios fundadores que firmaron el Acta Constitutiva el 19 de junio, 1985.

EmpresaRepresentanteCiudadRegión
Vicente Sánchez Gato S.A.1Santiago Sánchez H.CuricóMaule
Molinera Santa Clara Ltda.2Fernando Cabrer MiconoSanta ClaraÑuble
Molinera Coronel S.A.3Antón Busch EichelmannConcepciónBío Bío
Adalberto Thiers y Otros4Hernán Thiers DíazCarahueAraucanía
S. Adelaida viuda de Sandoval e h.5Orlando Sandoval LeivaCarahueAraucanía
Guillermo Hornung Chorobinski6Mónica Germain CattanCollipulliAraucanía
Soc. Comercial Ruedi y Cía.7Sergio Franco MontañaCuracautínAraucanía
Victor Naour y Cía. Ltda.8Victor Naour VillalobosGorbeaAraucanía
Sucesión Julio Dumont Barra9Emilio Dumont BornandPitrufquénAraucanía
Alfredo Brenet e hijo Ltda.10Alfredo Brenet JouannetTemucoAraucanía
Molino Luis Saavedra y Cía. Ltda.11Luis Saavedra SalasTemucoAraucanía
Molino Miraflores y Cía. Ltda.12Ana Sheid GómezTemucoAraucanía
Rolf Petersen Schultz13Rolf Petersen SchultzTemucoAraucanía
Juan Zañartu Squella14Juan Zañartu SquellaVilcúnAraucanía
Cía. Molinera Villarrica Ltda.15Lorenz Weber SchillingVillarricaAraucanía
Soc. Industrial Teófilo Grob S.A.16Roberto Grob FuschLa UniónLos Ríos
Soc. Industrial Kunstmann S.A.17Roberto Kunstmann L.ValdiviaLos Ríos
Sociedad Molino Santa Elena Ltda.18Enrique Kunstmann H.ValdiviaLos Ríos
Cía. Molinera Schott S.A.19Carlos Schott GablerOsornoLos Lagos
Jorge Aubel y Cía. Ltda.20Jorge Aubel EggersOsornoLos Lagos
Fuente: elaboración propia en base al Acta constitutiva de la Asociación de Molineros del Sur.

La Asociación de Molineros del Sur actualmente cuenta con 13 socios, uno en la Región de Coquimbo y los demás están distribuidos entre las regiones del Maule y Los Lagos. Se formó en el año 1997 y ha participado desde ese entonces en las instancias de coordinación público-privadas como es la Comisión Nacional del Trigo y es socio de Asociación Latinoamericana de Industriales Molineros (ALIM).